|
|
Gestoofde Appeltjes Met Caramelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 appels, bijv. Jonagold
4 dl droge witte wijn
4 el kristalsuiker
1 pijpkaneel
2 anijssterren
2 kruidnagels
100 g kristalsuiker
3 dl halfvolle melk
1 1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, maar laat het steeltje zitten. Snijd vanaf de onderkant voorzichtig het klokhuis eruit. Breng de wijn met de suiker, de kaneel, de anijs en de kruidnagels aan de kook en laat de appels hierin ca. 25 min. zachtjes koken. Laat de appels in het vocht afkoelen.
Smelt voor de karamelsaus 100 g suiker op een laag vuur en laat al roerend lichtbruin kleuren. Roer 2 el water door de karamel. Breng de melk aan de kook en roer deze door de karamel. Breng de saus aan de kook, laat nog 2 min. zachtjes doorkoken en dan 5 min. afkoelen. Klop de slagroom lobbig en roer deze door de karamelsaus. Zet de appels op een bord en schenk wat karamelsaus deels over de appel, deels op het bord.
|
|
|